家常红烧鲳鱼的做法 ？家常红烧鲳鱼的做法步骤
大家好 ，家常关于家常红烧鲳鱼的红烧做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于家常红烧鲳鱼的鲳鱼常红做法步骤的知识 ，希望对各位有所帮助！烧鲳
本文目录
王刚红烧鲳鱼做法
用料
鲳鱼1条
大蒜1瓣
姜1小块
小葱1棵
辣椒1个
生抽15ml
老抽5ml
料酒15ml
淀粉10g
白糖5g
步骤1鲳鱼去内脏后用水冲洗干净 ，在鱼的步骤身上两侧斜划两三刀
步骤2加入盐 ，料酒5ml 、家常姜片腌制片刻
步骤3大蒜切片、红烧辣椒切圈 、鲳鱼常红小葱切碎
步骤4将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
步骤5炒锅烧热，烧鲳用姜块擦拭锅底 ，做法放入少许油烧热 ，步骤将鲳鱼放入锅中 ，家常用小火煎至两面金黄色后 ，红烧盛出沥油
步骤6锅留少许底油 ，鲳鱼常红爆香葱 、姜 、蒜片 ，下鲳鱼 、加入生抽 、老抽 、料酒 、白糖
步骤7再加入适量清水（水与鲳鱼持平） ，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠 ，将鲳鱼盛出盘中
步骤8剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上 ，最后撒上香葱即可
红烧鲳鱼最正确的做法王刚
步骤/方式1
准备腌鱼的材料 ，葱姜 ，八角，花椒，香叶 ，料酒 ，盐
步骤/方式2
除了盐和料酒之外所有的材料放到鱼肚子里 ，料酒和盐抹在鱼皮上边 ，腌制半小时
步骤/方式3
煎锅中放油 ，油中撒一勺盐，为了防止煎的过程中鱼皮粘锅
步骤/方式4
凉油下鱼 ，不着急反面 ，等鱼可以滑动的时候再翻面
步骤/方式5
煎至两面金黄
步骤/方式6
另起锅烧开水
步骤/方式7
水开把烤好的鲳鱼放入锅中
步骤/方式8
鱼放进去之后倒入生抽 ，老抽，蚝油 ，冰糖 ，中小火炖至入味
步骤/方式9
煮至汤汁粘稠留一点汤 ，关火 ，淋一勺香醋 ，出锅
五香红烧鲳鱼的家常做法
材料
鲳鱼 ，葱 ，姜 ，蒜 ，
调料 ：料酒，酱油 ，盐，白糖
做法
1鲳鱼去净鳃，内脏洗净 ，在鱼的两面用刀划上几道；
2葱 、姜 、蒜切末；
3锅烧热后放油烧至九成热 ，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；
4另起油锅烧热 ，放入葱姜蒜末煸香；
5再放入鱼 ，烹入料酒 ，加入酱油 、盐 、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖 ，令滋味充分渗入鱼肉之中；
6烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内 ，洒上葱花即可 。
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